Proces produkcji ginu
1. Destylacja w garnku/destylacja w garnku
Destylacja garnkowa jest najbardziej tradycyjnym procesem destylacji. Mówiąc najprościej, surowce umieszcza się w podgrzewanym garnku na dnie, a para wchodzi do skraplacza przez miedzianą pokrywę u góry (zwaną również łabędzią szyją) i jest redukowane do cieczy. Destylacja garnkowa jest trudna do destylacji alkoholu do wyższej zawartości alkoholu na raz, dlatego zwykle wykonuje się ją dwa lub więcej razy w celu oczyszczenia trunku, a następnie rozcieńczenia go z powrotem do odpowiedniej zawartości alkoholu w butelkach. Ta metoda destylacji może skutecznie zachować zapach i smak surowców, a niektóre alkohole (takie jak whisky, brandy itp.) również wykorzystują ten proces.
2.Destylacja kolumnowa/destylacja kolumnowa
Destylacja kolumnowa składa się z dwóch części: analizatora i prostownika. Ług wpływa ze szczytu wieży destylacyjnej i jest w niej wstępnie podgrzewany przed dalszym ogrzewaniem i zgazowaniem. Para wchodzi do wieży destylacyjnej i jest destylowana warstwa po warstwie w celu uzyskania oczyszczonego alkoholu. Im wyższa warstwa po warstwie, tym wyższa ABV alkoholu, która może osiągnąć nawet 95-96% ABV. Ług o niższym ABV i nadal zawierający zanieczyszczenia powróci do wieży destylacyjnej w następnym cyklu.
Ze względu na ciągłe i cykliczne oczyszczanie ługu poprzez destylację kolumnową, destylacja kolumnowa jest również nazywana destylacją ciągłą. W porównaniu do destylacji garnkowej, która wymaga wielokrotnego oczyszczania alkoholu, popularność destylacji kolumnowej znacznie poprawia efektywność oczyszczania i umożliwia uzyskanie alkoholu o wysokiej czystości. Bazowy ług wódki i ginu jest zwykle wytwarzany w procesie destylacji kolumnowej.
