①Wprowadzenie
Lauter Tun to naczynie do oddzielania brzeczki od części stałych zacieru. Zobacz grant, lautering, mashing i sparging. Kadź filtracyjna działa podobnie jak duże sito. Zwykle ma szczelinową, perforowaną podłogę, zwaną również fałszywym dnem, w której znajduje się młóto zmielone, a jednocześnie umożliwia przefiltrowanie brzeczki przez złoże ziarna i gromadzenie się w przestrzeni poniżej; brzeczka następnie płynie do warzelni.
Zacieranie odbywa się w oddzielnym mieszalniku zacieru, w którym to przypadku zacier musi być przeniesiony za pomocą pompy do kadzi filtracyjnej. Zacier jest zwykle wpompowywany z dna lub z boku naczynia, aby uniknąć nadmiernego napowietrzenia zacieru. Zobacz napowietrzanie gorącej strony, utlenianie i czerstwienie. Na początku spływu brzeczka jest zwykle recyrkulowana przez złoże ziarna jako masa filtracyjna, dopóki spływ nie będzie wyraźny przez wziernik w instalacji recyrkulacyjnej.
