Rum można podzielić na różne typy według różnych metod klasyfikacji. Według smaku można go podzielić na trzy kategorie: rum lekki, rum neutralny i rum mocny. Smak tutaj jest nieco podobny do klasyfikacji typów aromatów chińskich likierów.
Istnieje dwanaście rodzajów aromatów wyraźnie określonych w krajowych normach chińskich likierów. Różnice między tymi aromatami to nie tylko różnice w surowcach i procesach, ale także czynniki regionalne, które mają na nie największy wpływ na początku ich powstawania. Regionalne warunki geograficzne determinują uprawę roślin na danym obszarze i wpływają na proces. Obecnie rozwój przemysłu osłabił ten wpływ w dużym stopniu, ale nadal nie może całkowicie uniknąć tego ograniczenia. Dlatego niektóre zapachy opuszczają obszar pochodzenia. Najważniejszy czynnik „zmiany smaku”. To samo dotyczy rumu.
Rumy klasyfikowane według smaku pozwalają wyraźnie wyczuć ich regionalne cechy.
Mocny rum jest produkowany głównie na Jamajce i w Gujanie. Jamajka to wyspiarskie państwo na Karaibach w południowej części Ameryki Północnej, a Gujana to państwo w północnej części Ameryki Południowej. Oba państwa znajdują się między Zwrotnikiem Raka a równikiem. Oba należą do strefy klimatu tropikalnego lasu deszczowego z wysokimi temperaturami i deszczową pogodą przez cały rok. Jednocześnie oba te kraje były koloniami brytyjskimi, gdy pojawił się rum. Rum był głównie destylowany z „melasy”, a stosowane techniki produkcji były mniej więcej takie same.
Rum jasny był głównie rozwijany na terenach dawnych kolonii hiszpańskich, a jego najbardziej znanym źródłem jest Kuba. Kuba leży blisko Zwrotnika Raka i nadal jest klasyfikowana jako tropikalna w klasyfikacji stref klimatycznych. Jednak znacząco różni się od Jamajki, zwłaszcza Gujany, która leży blisko równika. Większość obszarów w kraju ma klimat sawanny, a tylko niektóre obszary mają klimat tropikalny, z wyraźną porą deszczową w porze suchej.
Rum neutralny jest warzony głównie w koloniach francuskich skupionych na Martynice. Obszar ten znajduje się na Karaibach i również należy do strefy klimatu tropikalnego, ale jest dalej od równika niż Zwrotnik Raka. Obszar ten wykorzystuje głównie trzcinę cukrową jako surowiec do warzenia rumu, ale niektóre obszary wykorzystują również „melasę” jako surowiec.
