Rumy w krajach amerykańskich mają swoje własne lokalne cechy. Barbados używa zarówno alembików wsadowych, jak i kolumnowych do destylacji od XVIII wieku; Bermudy mają cechy rodziny Gosling.
W Kolumbii rumy mieszane powstają z rumu leżakowanego przez 12 lat w systemie solera. Jest to jedyna destylarnia w Salwadorze, która produkuje w ten sposób rum na bazie melasy.
W Kostaryce produkowane są rumy długo leżakowane (ponad 10 lat); na Kubie sztuka produkcji Ron Ligero przekazywana jest z pokolenia na pokolenie, podczas gdy w Gwatemali produkuje się rumy o średniej mocy, zwykle leżakowane na dużych wysokościach.
Gujana wykorzystuje melasę pozyskiwaną z trzciny cukrowej Demerara jako surowiec do produkcji wina; Haiti było kiedyś największym producentem cukru i rumu na Karaibach, a obecnie znajduje się tam ponad 500 rzemieślniczych i ekskluzywnych destylarni, czasami produkujących ograniczony zakres rumu.
Jamajka ma oficjalny system klasyfikacji rumu, który produkuje rumy supermocne poprzez określone techniki fermentacji i destylacji. W Meksyku produkcja rumu wykorzystuje nowoczesny sprzęt, jednocześnie włączając starożytne tradycje.
W ostatnich latach rumy produkowane w Nikaragui, które są mieszankami różnych roczników, zyskały na popularności. Destylaty uzyskane poprzez starzenie różnych roczników stają się coraz bardziej popularne; w Panamie istnieje wiele odmian leżakowanego rumu, podczas gdy Peru wykorzystuje starożytną recepturę produkowaną w systemie solera; produkcja rumu w Portoryko musi być zgodna ze specyfikacjami produkcyjnymi, zwracając szczególną uwagę na surowce i styl wina oraz przestrzegając odpowiednich przepisów.
W Republice Dominikańskiej mistrzowie rumu starannie wybierają beczki i metody starzenia każdego rumu (zwykle starzonego rumu); lokalne małe gorzelnie w Saint Lucia zazwyczaj używają wysokiej jakości bourbonu, który był wcześniej przechowywany. Whisky jest starzona w drewnianych beczkach, podczas gdy w Trynidadzie i Tobago rum jest produkowany przez destylację w alembikach kolumnowych, a następnie starzony w drewnianych beczkach; Wenezuela jest znana z ciemnego bursztynowego koloru starzonego w dębowych beczkach. Słynie z rumu.
Rum produkowany w Japonii i na wyspie Reunion przechodzi długi i specjalny proces fermentacji. Rum z Madagaskaru charakteryzuje się unikalnym lokalnym smakiem wanilii, natomiast na Mauritiusie rum wytwarzany jest z czystego soku z trzciny cukrowej.
W przeszłości rum zwykle charakteryzował się stylem krajów kolonialnych, takich jak Francja, Anglia, itd. Dzisiejszy ogromny i zróżnicowany świat sprawił, że rum stał się jeszcze bardziej złożony, różnorodny i fascynujący.
