Proces Produkcji Whisky
1. Surowce: Zboża (takie jak jęczmień, kukurydza, żyto, pszenica i owies) namoczyć w wodzie, aby całkowicie wchłonęły wodę i przygotowały się do późniejszego procesu fermentacji.
2. Zacier: Włóż namoczone ziarna do wiadra do kiełkowania, które zwykle jest wykonane z torfu i innych materiałów. W procesie kiełkowania skrobia zawarta w ziarnach rozkładana jest na cukry.
3. Fermentacja: Przenieść scukrzone ziarna do wiadra fermentacyjnego i dodać drożdże. Drożdże przekształcają cukier w alkohol i dwutlenek węgla w procesie znanym jako fermentacja.
4. Destylacja: Przefermentowany płyn zbożowy przenosi się do destylatora w celu destylacji. Proces destylacji whisky zazwyczaj dzieli się na dwa etapy: pierwszą destylację (usunięcie większości zanieczyszczeń i niskiej zawartości alkoholu) oraz drugą destylację (wydobycie wyższych stężeń alkoholu).
5. Dojrzewanie: Whisky destylowana dojrzewa zazwyczaj w dębowych beczkach. Dębowe beczki mają istotny wpływ na smak i aromat trunku, a długość leżakowania może również wpływać na jakość trunku. Typowe wiadra starzejące się obejmują wiadra Shirley, wiadra Bourbon i wiadra Potter.
6. Butelkowanie: Po dojrzeniu whisky jest butelkowana z zawartością minimum 40% ABV. Whisky można filtrować na zimno lub filtrować w inny sposób, aby zapobiec zmętnieniu po dodaniu zimnej wody lub lodu. W przypadku większości dużych marek whisky cykl rozlewniczy obejmuje kilka beczek – od kilkudziesięciu do setek – z magazynów destylarni. Kiedy butelkowana jest tylko jedna beczka na raz, jest ona oznaczona jako pojedyncza beczka lub pojedyncza beczka.
