Rozmawiając z barmanami o najlepiej sprzedających się whisky w barze, jedną z marek, które wymienili, była Glenfiddich; w rankingach whisky JD.com, Glenfiddich 12-year-old jest najlepiej sprzedającą się szkocką whisky single malt; Podobno Glenfiddich jest najczęściej nagradzaną whisky single malt na świecie, a Glenfiddich 12-year-old jest najbardziej lubianą whisky single malt przez konsumentów na całym świecie. W jaki sposób Glenfiddich zyskuje popularność konsumentów?
W 1886 roku William Grant, który pracował w gorzelni przez ponad 20 lat, kupił kawałek ziemi wokół Robie Dhu w rejonie Speyside, zabrał ze sobą dziewięcioro dzieci i spędził na tym ponad rok. , zbudował własną gorzelnię cegła po cegle i nazwał ją „Glenfiddich”. „Glen” oznacza „dolinę” w języku gaelickim, a „fiddich” oznacza łosia i jego nieokiełznaną naturę. Znaczenie namiętności, Glenfiddich oznacza „Dolinę Jeleni” (logo Glenfiddich przedstawia jelenia). W Boże Narodzenie 1887 roku destylowano pierwszą partię whisky.
William Grant (po lewej)
Rodzina Grantów
W połowie wieku było bardzo mało whisky single malt, a większość whisky była mieszana. W 1959 roku Glenfiddich wprowadził na rynek Over Eight Years Old Glenfiddich Straight Malt. Chociaż produkcja tej whisky jest bardzo mała (20 skrzynek miesięcznie), mówi się, że jest to pierwsza whisky single malt butelkowana przez gorzelnię na świecie. Whisky słodowa (w dzisiejszym rozumieniu jest to pierwsza na świecie IB).
W 1961 roku Hans Schleger zaprojektował kultową trójkątną, cylindryczną butelkę Glenfiddich. Trzy boki butelki przedstawiają wodę, drożdże i słód, trzy najważniejsze składniki whisky. część. Do dziś whisky Glenfiddich nadal używa tej butelki.
W 1963 roku, aby promować mieszaną whisky Grant's Standfast, rodzina Grantów wypuściła reklamę telewizyjną, która rozgniewała ówczesnego giganta szkockiej whisky DCL (poprzednika Diageo). DCL przestało dostarczać rodzinie Grantów whisky zbożowej niezbędnej do mieszanych whisky. Z jednej strony rodzina Grantów zbudowała własną destylarnię, a z drugiej strony oficjalnie wprowadziła Glenfiddich Straight Malt jako główny produkt firmy. Ta whisky jest sprzedawana nie tylko w Szkocji, ale również poza jej granicami, stając się pierwszą marką whisky single malt, która wyszła poza Szkocję i dotarła do konsumentów na całym świecie.
W 1969 roku Glenfiddich stała się pierwszą szkocką destylarnią otwartą dla publiczności.
Od 1998 roku Glenfiddich naśladuje hiszpański sherry i stosuje system solera do starzenia whisky. Glenfiddich 15--letnia jest produktem tego procesu.
Główną cechą whisky Glenfiddich jest jej świeżość. Destylarnia Glenfiddich i destylarnia Macallan znajdują się w Speyside. Rozmiar alembików nie różni się zbytnio, ale whisky Glenfiddich bardzo różni się od whisky Macallan. Whisky Macallan jest bogata i treściwa. Pełna, whisky Glenfiddich jest stosunkowo świeża. Ważnym czynnikiem w różnych stylach tych dwóch jest różny proces cięcia serca wina. Aby uzyskać świeże ciało, Glenfiddich przyjmuje proces szybkiego cięcia serca wina.
Mówi się, że proces warzenia Glenfiddich nie zmienił się od 1887 roku. Cały proces produkcyjny wykorzystuje wodę źródlaną Robie Dhu i tradycyjne drewniane zbiorniki fermentacyjne do fermentacji. Gorzelnicy tylko zwiększają liczbę i nie zmieniają rozmiaru ani kształtu. , zawsze stosował Direct Fire Distillation i ma własnego bednarza i miedziarza.
Obecnie Glenfiddich Distillery jest jedną z niewielu rodzinnych destylarni whisky na świecie (Glenn and Sons) i jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Posiada nie mniej niż 11 alembików brzeczki i 18 alembików alkoholu, a także 24 zbiorniki fermentacyjne wykonane z drewna sosnowego Oregonu i 43 magazyny, które mogą pomieścić 800,000 beczek whisky.
