Brandy owocowe
Kiedy myślisz o brandy, na myśl przychodzą Ci słowa takie jak „woda życia”, „elegancja”, „romantyk” itp. Wydaje się, że wszystkie piękne rzeczy są z tym związane.
Oto niektóre z popularnych brandy owocowych:
jabłkowa brandy
Brandy jabłkowa produkowana jest głównie w północnej Francji i Stanach Zjednoczonych. Jest wytwarzany z jabłek jako surowca w drodze fermentacji, destylacji, starzenia w beczkach i innych procesów warzenia. Jego smak jest łagodny i słodki, a aromat bogaty i naturalny, który zapada w pamięć na zawsze.
Calvados, o którym często się mówi, to jedna z popularniejszych brandy jabłkowych na rynku. Jest produkowany w regionie Normandii we Francji. Zwykle wytwarza się go w drodze fermentacji jabłek i gruszek i ich dwukrotnej destylacji. Warto dodać, że Calvados również musi leżakować w dębowych naczyniach przez co najmniej dwa lata. Ponadto młode wina będą miały aromaty dojrzałych owoców, cynamonu, mięty i cytrusów, natomiast starsze wina będą miały grubszy smak z nutami orzechów, czekolady lub krówek. Calvados stosowany jest głównie jako wino poobiedne i można go spożywać do różnorodnych dań i deserów.
Boulard Calvados XO produkowany jest w Pays d'Auge, obszarze produkcji wysokiej jakości w regionie Normandii we Francji. Warzone jest z mieszanki ponad 120 odmian jabłek uprawianych w wybranych sadach, a wino dojrzewa od 8 do 15 lat. Kolor tego wina Calvados to jasnozłoty bursztyn, gładkie wejście i okrągły smak. Ma bogaty owocowy aromat i lekki aromat drzewny i prażonych orzechów. Nadaje się do czystego picia lub mieszania koktajli.
Applejack, brandy jabłkowa produkowana w Stanach Zjednoczonych, różni się od Calvados tym, że jest wytwarzana z jadalnych jabłek i warzona głównie w beczkach po bourbonie.
Rodzina Laird produkuje Applejack w New Jersey w USA od 1698 roku. Później, aby zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów na alkohole niskoprocentowe, w 1972 roku zaczęto warzyć blendowane Applejack. Wytwarzane z mieszanki proporcji alkoholi destylowanych jabłkowych i neutralnych spirytus zbożowy, alkohol ten charakteryzuje się bogatym aromatem i gładkim smakiem, zachowując delikatny aromat dojrzałych jabłek. Dzięki temu koktajle sporządzone na bazie Laird's Applejack jako trunku bazowego będą miały niepowtarzalny, jabłkowy aromat. Obecnie Laird's Applejack stał się wybitnym przedstawicielem wielu produktów rodziny Laird.
Brandy gruszkowa
Brandy gruszkowa jest bezbarwna i przezroczysta. Produkowany jest głównie we Francji, Szwajcarii, Niemczech i innych regionach. Brandy gruszkowa wytwarzana z gruszek Williamsa nazywana jest również Poire Williams. W przypadku sprzedaży butelka zwykle zawiera całą gruszkę. Ta charakterystyczna metoda butelkowania polega na tym, że najpierw przymocowuje się butelkę do gałązki gruszki, a następnie wrzuca do butelki małe gruszki i pozwala im rosnąć wewnątrz butelki. Kiedy gruszki dojrzeją, owoce są krojone i do butelki wlewa się destylowane wino. Dlatego Poire Williams charakteryzuje się wysoką jakością i orzeźwiającym smakiem i aromatem dojrzałych gruszek.
Szwajcaria jest głównym krajem produkującym Poire Williams, a miejscowi nazywają także brandy gruszkową Williamine. Przedstawiona powyżej klarowna i błyszcząca brandy gruszkowa pochodzi z Distillerie Morand, rodzinnej firmy działającej od czterech pokoleń w regionie Martigny w Szwajcarii, która od lat produkuje doskonałe alkohole i syropy. I sławny. Winiarnia wykorzystuje jako surowiec gruszki Williams uprawiane w Valais, sercu Alp Szwajcarskich. Używają ręcznego zbioru i sortowania, aby zapewnić świeżość i jakość produktów, a następnie fermentują je przez 10 do 30 dni, aby zapewnić gruszkom pełną zabawę. swój własny smak.
Winiarnia Monlai zazwyczaj potrzebuje 12 kilogramów gruszek Williams do wyprodukowania butelki Williamine. Dlatego ich produkty mają zwykle silną strukturę wina, bogaty smak, bogaty aromat owocowy i długi posmak. Często wykorzystywane są jako aperitif lub preparat do koktajli.
Wiśniowa Brandy
Początki brandy wiśniowej sięgają XVI-wiecznych Niemiec, gdzie powszechnie stosowano ją w leczeniu różnych dolegliwości, takich jak dna moczanowa i kamienie nerkowe. Z biegiem czasu brandy wiśniowa stopniowo stała się popularnym napojem i przyprawą do gotowania wśród bogatych.
Brandy wiśniowa nazywana jest także Kirschwasser/Kirsch. Jego płyn jest klarowny i przezroczysty. Jest wytwarzany z wiśni jako surowca i poddawany procesom takim jak ubijanie, fermentacja i podwójna destylacja. Na ogół nie dojrzewa w dębowych beczkach. Jest popularny w krajach takich jak Niemcy, Francja i Szwajcaria, gdzie stężenie alkoholu wynosi od 40% do 50%. Często wykorzystuje się go do przyrządzania koktajli i pieczenia ciast.
Kirsch de Fougerolles produkowany jest w Fougerolles we Francji (certyfikat legalnej apelacji uzyskał w 2010 roku). Warzone z wiśni guigne, charakteryzuje się niepowtarzalnym wiśniowym aromatem i lekką migdałową goryczką. Musi być zapakowany w bô z gwarantowaną plombą. w butelce.
MorelaBrandy
Autentyczna brandy owocowa Pálinka produkowana jest na Węgrzech. Jest fermentowany i destylowany z różnych owoców (takich jak śliwki, morele, wiśnie itp.) pochodzących z Basenu Karpackiego w Europie. Nie dodaje się żadnych dodatków, takich jak cukier, aromaty czy barwniki. To nie tylko powszechny napój przed i po posiłku, ale także obowiązkowy napój podczas festiwali i uroczystości konkursowych. Jest bardzo lubiany przez ludzi ze względu na swój wyjątkowy smak. Najbardziej znaną z nich jest brandy morelowa, na Węgrzech znana również jako Barak Pálinka. Jego płyn jest bezbarwny i przezroczysty, ma wyjątkowy owocowy smak oraz miękki i łagodny smak.
Marka Pálinka” jest również chroniona prawem węgierskim i unijnym, dlatego producenci spoza Węgier nie mogą sprzedawać swoich produktów pod marką „Pálinka”.
Dziś Węgrzy uważają Palinkę za kulturowy symbol kraju. Organizują Festiwal Wina-Kiełbasy Palinka i Festiwal Wina Palinka w Budapeszcie odpowiednio w październiku i maju, aby uczcić to tradycyjne wino. drink.
Abricotine wytwarzana jest z moreli Luizet uprawianych w Valais w Szwajcarii, które są pestkowane, fermentowane i destylowane. Jego smak to głównie morela, z delikatną nutą migdałów. Abricotine rozcieńczona wodą zawiera 40% alkoholu i można ją spożywać schłodzoną jako napój poobiedny lub dodawać do koktajli i deserów.
ŚliwkaBrandy
Brandy śliwkowe dzieli się głównie na dwa rodzaje: brandy z niebieską śliwką i brandy z żółtą śliwką. Ze względu na różnice w odmianach surowców ich wygląd i smak są różne.
W Europie Wschodniej bardziej popularna jest brandy z błękitnej śliwki. Jest wytwarzany z niebiesko-fioletowych śliwek w wyniku tradycyjnych procesów, takich jak fermentacja, podwójna destylacja i starzenie się w beczkach. Szczególnie brandy dojrzewająca w dębowych beczkach ma swój smak, kolor i aromat. Bardziej uroczy. Obecnie bardzo popularna na świecie jest brandy z błękitnej śliwki produkowana w Serbii, Chorwacji, na Węgrzech, w Bułgarii i innych regionach.
Pokazana powyżej węgierska brandy z błękitnej śliwki Szilvapálinka produkowana jest w Szabolcs-Szatmár-Bereg. Produkowana jest w 80% z odmian śliwek Penyigei i Besztercei poprzez scukrzanie i fermentację. Otrzymywany jest poprzez destylację, starzenie w beczkach i inne procesy. Jego aromat jest pełen śliwkowego smaku. Większość trunku jest bezbarwna, ale niektóre w procesie starzenia w beczce wykażą unikalny żółty lub bursztynowy kolor.
Damassine to szwajcarska brandy śliwkowa o klarownym kolorze, bogatym wiśniowym aromacie i subtelnych aromatach ziołowo-migdałowych. Ta śliwowica musi dojrzewać przez co najmniej sześć miesięcy, a cały proces produkcji musi odbywać się na legalnym obszarze produkcji. Ma łagodny smak i bogaty aromat. Można go pić w temperaturze pokojowej po posiłku.
Żółta brandy śliwkowa produkowana w regionie Lotaryngii we Francji warzona jest ze śliwek Mirabelle. Po podwójnej destylacji trunek jest czysty i czysty, zachowując oryginalny smak śliwek, z aromatem świeżych owoców i przypraw. smak. Często spożywane jest jako wino deserowe, może być również stosowane jako składnik deserów i sosów.
