Warzenie Baijiu dzieli się na dwie części: fermentację i destylację. Cukier i enzymy wytwarzają etanol i dwutlenek węgla w określonej temperaturze, co jest procesem fermentacji alkoholowej. Przyjaciele, którzy lubią warzyć piwo, często proszą, aby po dłuższym otwarciu niektórych Baijiu niektóre miały przyjemny zapach, a inne w ogóle nie miały smaku. O co chodzi? W jaki sposób sprzęt do gotowania na parze alkoholi powinien zachowywać smak trunku?
1, zawartość alkoholu.
Zawartość alkoholu w Baijiu powinna wynosić co najmniej powyżej 50, ponieważ trunek powyżej 50 jest zwykle warzony z czystego ziarna, dobrej jakości, niełatwy do zepsucia i nadający się do długotrwałej konserwacji.
2, rodzaj smaku.
Rodzaje smaku Baijiu na rynku obejmują głównie smak Luzhou i rodzaj smaku Maotai. Szczególne znaczenie ma wino wytwarzane przez urządzenia do gotowania na parze. Wino jest konserwowane i wyprowadzane do picia o określonej godzinie, co ma różne emocje.
3, Warunki przechowywania.
Podczas ratowania Baijiu wybiera się puszki ceramiczne, ponieważ zawierają różne minerały, które mogą być używane do przechowywania Baijiu, utrzymują smak Baijiu przez długi czas i sprawiają, że Baijiu pachnie przez długi czas. Baijiu należy przechowywać w chłodnym, suchym, przewiewnym i czystym miejscu, ponieważ zbyt wilgotne środowisko przechowywania Baijiu spowoduje duże szkody dla opakowania alkoholu, a jeśli środowisko będzie zbyt gorące, przyspieszy to parowanie alkoholu, dzięki czemu chłodne i suche środowisko sprzętu do gotowania na parze alkoholu może dobrze chronić alkohol i jego opakowanie.
4, uszczelnienie.
Przed przechowywaniem Baijiu należy pamiętać o sprawdzeniu pieczęci i zapachu, czy na pieczęci nie ma zapachu alkoholu. Jeśli jest likierowy smak, oznacza to, że zapieczętowanie nie jest dobre lub po przechowywaniu nie zapieczętowanego Baijiu nastąpi parowanie, więc musimy zwrócić uwagę na zapieczętowanie. W przypadku alkoholu niezapieczętowanego lub słabo zamkniętego można go wielokrotnie owijać i uszczelniać folią do konserwacji żywności, aby zapobiec wpływowi parowania alkoholu na jakość.
Powyższe cztery punkty to wprowadzenie, w jaki sposób sprzęt do gotowania na parze może zachować aromat Baijiu. Po zrobieniu Baijiu, ludzie powinni przechowywać go zgodnie z zawartością alkoholu, smakiem, warunkami przechowywania i zapieczętowaniem, aby zapewnić, że Baijiu może nadal mieć aromat likieru po pewnym okresie przechowywania.
