Podstawowa świadomość Duchów
Naszą specjalnością są urządzenia do destylacji i parzenia. Skontaktuj się z nami i zadaj dowolne pytania. jesteśmy otwarci, aby pomóc nowym małym i średnim destylarniom (i winnicom) założyć ich gorzelnię/browar w najmądrzejszy, najbardziej wydajny i zdecydowanie najbardziej opłacalny sposób. Cały nasz sprzęt jest bardzo łatwy w posiadaniu i obsłudze. Sprawdź u nas ceny i filmy lub skontaktuj się ze mną poprzez bezpośrednią wiadomość za pośrednictwem naszej strony internetowej.
Chętnie pomożemy pozyskać destylarnię/browar Twoich klientów.
1 Podstawowa świadomość Duchów
Gin, Wódka, Whisky, Rum i Koniak
2 DEFINICJE SPIRIT: mocny alkohol destylowany.
DESTYLACJA: odparowanie, a następnie kondensacja cieczy, jak przy gotowaniu wody w retorcie i skraplaniu pary w chłodnym zbiorniku.
3WHISKY: DEFINICJEWhisky lub whisky, odnosi się do szerokiej kategorii napojów alkoholowych, które są destylowane ze sfermentowanego zacieru zbożowego i dojrzewają w drewnianych beczkach (zwykle dębowych). Różne rodzaje zbóż są używane do różnych odmian, w tym: jęczmienia, jęczmienia słodowego, żyta, słodowanego żyta, pszenicy i kukurydza (kukurydza).
4WHISKY: RODZAJESzkockie whisky są zazwyczaj destylowane dwukrotnie, choć niektóre są destylowane po raz trzeci. Międzynarodowe przepisy wymagają, aby wszystko, co nosi etykietę „szkocka”, było destylowane w Szkocji i dojrzewało przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach. Irlandzka whisky jest zazwyczaj trzykrotnie destylowana i musi być leżakowana w drewnianych beczkach przez okres nie krótszy niż trzy lata. Prawie zawsze używa się nietorfowanego słodu. Amerykańskie whisky to zarówno whisky proste, jak i blendy. Aby nazwać whisky „prostą”, musi należeć do jednego z „nazwanych typów” wymienionych w przepisach federalnych i leżakować w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata. Najczęstsze z „nazwanych typów” to Burbon, który musi zawierać od 51 procent do 79 procent (włącznie) kukurydzy (kukurydza). Żyto, które musi zawierać co najmniej 51 procent żyta.
5WHISKY: POCHODZENIECzysty słód jest mieszany z whisky słodowych z różnych destylarni Whisky single malt to w większości przypadków whisky słodowa z jednej destylarni. Nazwa single malt będzie nosiła nazwę destylarni (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). Whisky blendowane to zwykle whisky tańsze. Mieszanka pochodzi zwykle z wielu gorzelni, dzięki czemu blender może wytworzyć smak zgodny z marką i nazwą marki (np. Bell's, Chivas Regal)
6WHISKY: DESTYLACJAPo obejrzeniu tego filmu wyjaśnij następujące krokiSłodowanieParzenieFermentacjaDestylacjiStarzenie
7RUM: DEFINICJERum to napój destylowany wytwarzany z produktów ubocznych trzciny cukrowej, takich jak melasa i sok z trzciny cukrowej, w procesie fermentacji i destylacji.
8RUM: RODZAJEHiszpańskojęzyczne wyspy tradycyjnie produkują lekkie rumy o dość czystym smaku. Rumy z Kuby, Panamy na Dominikanie i Portoryko są typowe dla tego stylu. Anglojęzyczne wyspy znane są z ciemniejszych rumów o pełniejszym smaku, który zachowuje większą ilość bazowego smaku melasy. Rumy z Barbadosu, Bermudów, regionu Demerara w Gujanie, Jamajki, a także Panamy są typowe dla tego stylu. Wyspy francuskojęzyczne są najbardziej znane z rumu rolniczego (rum agricole). Te rumy, produkowane wyłącznie z soku z trzciny cukrowej, zachowują większą ilość oryginalnego smaku trzciny cukrowej i są generalnie droższe niż rumy na bazie melasy. Rumy z Gwadelupy, Haiti, Marie-Galante i Martyniki są typowe dla tego stylu.
9RUM: POCHODZENIE
10 RUM: DESTYLACJA Proces produkcji rumu
Po obejrzeniu filmu wyjaśnij różnice między procesem produkcji whisky a procesem produkcji rumu
11KONIAK: DEFINICJACognac to destylowany spirytus (eau-de-vie) wytwarzany ze sfermentowanych białych winogron i dojrzewający przez co najmniej dwa lata. Alkohol może pochodzić wyłącznie z miasta Cognac we Francji i sześciu okolicznych obszarów uprawy winorośli
12KONIAK: RODZAJEVS Very Special lub *** (trzy gwiazdki), gdzie najmłodsza brandy jest przechowywana co najmniej trzy lata w beczce, ale średnio pięć lat w beczce. VSOP Very Special (lub Superior) Old Pale lub Réserve, gdzie najmłodsza brandy jest przechowywana co najmniej cztery i pół roku w beczce, ale średni wiek drewna jest znacznie starszy.XO Extra Old and Antique, gdzie najmłodsza brandy przechowywana jest co najmniej sześć i pół roku w beczce, ale średnio 20 lat w górę.
13KONIAK: POCHODZENIE
14 KONIAK: DESTYLACJA Koniak- know-how/destylacja g-remy- martin.php
Po obejrzeniu filmu wyjaśnij proces destylacji koniaku.
15DŻIN: DEFINICJANeutralny spirytus zbożowy aromatyzowany głównie jałowcem”, zgodnie z prawem UE wszystkie dżiny muszą zawierać jałowiec.
16GIN: RODZAJELONDON DRY GIN jest tak zwany ze względu na rodzaj stosowanej destylacji, jest to suchy gin i nie musi być destylowany w Londynie, jak sama nazwa wskazuje. Jedynym londyńskim Dry Gin destylowanym w Londynie jest Beefeater. GENEVER GIN lub holenderski gin jest bardzo mocny i ciężki w jałowcu. Najpopularniejszą marką jest Bols, który znajduje się w butelce z brązowego kamienia. GIN PLYMOUTH ma gin o tej samej nazwie i musi być destylowany w południowo-zachodniej Anglii, ponieważ musi używać wody z Dartmoor w procesie destylacji.
17 GIN: BOTANICZNE JAGODY JAŁOWCA KOLENDRA LIKRECJA MIGDAŁE
SKÓRKA CYTRYNOWA CASSIA KORA ORRIS
18GIN: DESTYLACJAPo obejrzeniu tego filmu wyjaśnij krótko zastosowanie metody destylacji i dlaczego jest ona tak wyjątkowa. Wymień również główne zalety i wady tego unikalnego procesu destylacji.
19WÓDKA: DEFINICJAWódka jest zazwyczaj bezbarwnym płynnym preparatem przeznaczonym do spożycia, zawierającym etanol oczyszczony przez destylację ze sfermentowanej substancji, takiej jak owoce, warzywa lub zboża.
20WÓDKA: RODZAJEWódka może być destylowana z dowolnej materii roślinnej bogatej w skrobię/cukier; Większość wódek jest dziś produkowana z ziaren takich jak sorgo, kukurydza, żyto lub pszenica. Niektóre wódki są produkowane z ziemniaków, melasy, soi, winogron, buraków cukrowych. W niektórych krajach Europy Środkowej, takich jak Polska, niektóre wódki są produkowane przez fermentację roztworu cukru krystalicznego i drożdży
21WÓDKA: DESTYLACJA„Stillmaster” to osoba odpowiedzialna za destylację wódki i kierowanie jej filtracją. Po prawidłowym wykonaniu większość „główek” i „ogonów” oddzielonych w procesie destylacji jest odrzucana. Dzięki licznym cyklom destylacji smak wódki ulega poprawie, a jej klarowność jest zwiększona. Ostateczna filtrowana i destylowana wódka może mieć równie aż 95-96 procent etanolu. W związku z tym większość wódek jest rozcieńczana wodą przed butelkowaniem. Ten poziom destylacji jest tym, co naprawdę odróżnia wódkę na bazie żyta (na przykład) od whisky żytniej.
22WÓDKA: SMAKOWAPodczas gdy większość wódek jest bezsmakowych, w tradycyjnych obszarach picia wódki od dawna produkuje się szeroką gamę wódek smakowych. Aromaty obejmują czerwoną paprykę, imbir, różne smaki owocowe, wanilię, czekoladę (bez słodzika) i cynamon.
